En trend som varit väldigt poppis i bakvärlden ett tag är dom så kallade Macarons, denna färgglada, spöda lilla mandelmarängkaka med smörkrämsfyllning som så många talat om fick bli mitt påskbak och pynt på samma gång.
Recept ca 20st
3 dl florsocker
90 g skållad, torkad och därefter mald sötmandel (jag använde mandelmjöl som du kan köpa i dom flesta mataffärer nuförtide
1 dl äggvita (ca 3 äggvitor)
½ dl strösocker
ev 5-10 droppar hushållfärg
Smörkräm med citronsmak
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk finrivet citronskal
1 tsk pressad citron
ev. några droppar gul karamellfärg
Sätt ugnen på 150 grader.
Sikta ner florsocker och mandel i en bunke.
Vispa äggvitan i en annan bunke med en elvisp (börja på låg hastighet och öka efter hand).
Tillsätt strösockret, vispa till en styv marängsmet.
Häll de torra ingredienserna i marängen och blanda varsamt.
Spritsa ut ca 40 klickar stora som femkronor på plåt med bakplåtspapper.
Låt kakorna vila c:a 15 minuter på plåten.
Baka i nedre delen av ugnen i c:a 12 minuter.
Kakorna ska vara lite mjuka i mitten.
Dra av bakplåtspappret från plåten till köksbänken, direkt när kakorna kommit ur ugnen.
Låt kakorna kallna.
Smörkräm med citronsmak:
Rör smöret mjukt.
Tillsätt sockret och vaniljsocker och rör till en jämn kräm.
Tillsätt citronskal, pressad citron och gul hushållsfärg och rör tills det fördelats jämnt.
Färdigställande: Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften.
Förvara i kylskåpet.
Glad Påsk på er alla som tittar in och läser ibland.
